Resepi Cream Puff Kastard Berkrim

Assalammualaikum..dan selamat malam pada semua..ni versi entry zaman tok kadok~~
Malam ni ayu nk kongsi resepi cream puff  dan inti kastard olahan sendiri yang pasti umphh..( hihii syok sendiri lak )..tanpa membuang masa meh sini ...


Cream Puff Kastard Berkrim

Bahan-bahan :

1/2 cawan @ 65 g tepung gandum
1/2 cawan gula ( granulated sugar )
1/4 cawan @ 4 sudu makan @ 57 g butter( buttercup / majerin) mane-mane pun bole..
1/2 cawan @ 120 ml air
2 biji telur

Cara-cara :

satu kan air dan butter didalam periuk dan tenggek kan di atas api..
sementara menunggu butter larut, didalam bekas lain satukan tepung dan gula.
setelah butter larut,tutup api..terus masukkan campuran tepung dan gula tadi ,dan kacau sebati, hidupkan api semula kecil sahaja dan teruskan kacau adunan tadi hingga menjadi doh yang lembut.tutp api dan sejukkan sebentar..
setelah itu masukkan telur dan kacau hingga betul2 sebati,,kene kontrol telur kerana kita tak nak adunan menjadi terlalu lembik..

setelah adunan tersedia..masukkan ke dalam piping bag dan guna kan nozzel kesukaan anda,,dan paipkan jangan besar kerana puff ini akan naik dan gebu..
bakar pada suhu 200 darjah celcius 15min pertama,,selepas 15min berlalu turunkan suhu pada 170 darjah celcius dan masakkan lagi selama 19min.

bile juga menggunakan kertas minyak untuk alas puff@ bakar di dulang pembakar dengan meletak sedikit tepung di ats nya

krim kastard yang telah siap..

Resepi Kastard Berkrim :

2 cawan susu cair

1/2 cawan gula

5 biji kuning telur (gred A) 

3 sudu besar tepung jagung

4 sudu besar butter

1 1/2 vanilla esen

Jom Buat;

1. Panaskan susu cair atas api sehingga mendidih.

2. Pukul kuning telur dgn whisk dalam bekas lain.

3. Masukkan gula dan kacau lagii..

4. Masukkan tepung jangung .. kacau dan kacau lagi sampai sebati.

5. Masukkan susu cair yg suam td tu ke bancuhan telur tadi.
kacau sebati sambil letak atas api..

6. lepas tu masuk pula butter dan esen vanilla..kacau hingga pekat..jangan sampai hangit lak ye..api kecil jerr..

7. taraa..siap suda krim kastard,,letak plastik untuk mengelakkan kastard beku..
selamat mencuba...

ini lah hasil nye....selamat mencube~~~~

thanks..come again~

Jom buat Kek Russian Black and White

Sekarang memang tengah hangat kek ni...
org kate kek kontroversi..yeke??eerm..ntah la..ni org la kate..

tapi hari ni nk share step yg sy buat sendiri dengan hasil tunjuk ajar step dari kak siti..komen sy tentang kek ni..memang marvelous....wahh gituu..betul sy x tipu..sgt dilicous tau,,kek ni mnggunakan  cream cheese mocha tau,dengan ganache yg sgt awesome...

Saya sembang byk xgune kan..so cube le try,,,do it yourself...

Resepi dari : kak Azlita (Masam Manis)


Kek Coklat Lembab

Bahan A
300 gm tepung gandum
100 gm serbuk koko
1 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh soda bikarbonat
Satukan semua bahan
Kemudian ayak
Ketepikan

Bahan B
3 biji telur A saiz
400 gm gula kastor
1 sudu teh esen vanilla

Bahan C
250 ml susu cair
250 ml minyak jagung

Untuk mendapatkan kek yang lebih moist dan lebih lembut, bolehah tambahkan 2 sudu besar susu pekat manis.


Bahan D
250 ml air panas

Satukan semua bahan B
Pukul hingga putih
Masukkan minyak dan susu cair, jika nak lebih moist boleh tambahkan 2 sudu besar susu pekat manis
Pukul hingga sebati
Masukkan bahan tepung yang telah diayak tadi sedikit-sedikit dan kaup balik adunan dengan spatula.
Tambahkan air panas dan gaul rata
Tuang adunan dalam loyang bulat atau empat persegi ukuran 8 inc yang telah di gris dan di lapik dasar loyang dengan kertas minyak

Bakar adunan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 170C
Masa pembakaran 1 jam sehingga 1 jam 1/2 bergantung kepada kepanasan ketuhar.
Untuk memastikan kek telah dibakar sempurna, cucuk tengah kek secara sendeng dengan lidi bersih.
Bila lidi keluar licin, ini bermakna kek telah di bakar sempurna.
Jika tidak tambahkan lagi masa membakar.
Sejukkan kek atas redai setelah masak


Krim Keju Moca

Bahan A
12 gm halal gelatin
60 gm air

Bahan B
400 gm krim keju
2 sudu teh Nescafe segera ~ boleh juga letakkan pes Moca
60 gm gula icing

Bahan C
300 gm Krim Putar bukan tenusu

Mula-mula kita cairkan gelatin dahulu.
Satukan gelatin dalam air
Kemudian cairkan secara kukusan
Untuk kaedah mencairkan gelatin cara dan step by step penyediannya.


Satukan bahan B
Pukul hingga lembut
Campurkan gelatin dan pukul hingga licin
Dalam bekas lain, pukul krim putar bukan tenusu hingga kental
Kaup balik krim putar dalam krim keju hingga bergaul sempurna
Masukkan dalam piping bag dan dinginkan dalam peti ais

Chocolate Ganache

Bahan A

250 ml krim tenusu

40 gm sirap glukos ~ ita lupa nak letak dalam gambar

*sirap glukos ada di jual di kedai jual bahan kek

Bahan B

400 gm coklat masakan gelap

30 gm mentega

1 sudu besar pes hazelnut ~ jika suka

Satukan krim tenusu dan sirap glukos, didihkan sehingga timbul buih-buih kecil di tepi periuk

Coklat masakan gelap di cincang halus

Tuangkan krim panas dalam bekas coklat dan biarkan coklat mencair, gaul rata

Masukkan mentega dan gaul sempurna

Jika inginkan rasa ganache yang lebih enak tambahkan 1 sudu besar pes Hazelnut, jika tiada boleh letakkan Nutella sebagai ganti.

Sejukkan

Masukkan dalam piping bag dan dinginkan dalam peti ais 

Sirap Nescafe

1 sudu besar Nescafe segera

1/4 cawan air suam

Satukan semua bahan dan kacau rata 

comot ckit...

sekian>>>

~thanks..come again~

tochei..tochei..

Meringue Pavlova

As-salam..dan selamat malam semua..

Harap sihat sejahtera disamping keluarga tercinta..

malam ni nk sembang 1 hal..ni kire entry tertangguh..hehehe..saboo je la kn.,,

Kan tgh hot xbpe bulan dulu Pavlova ni..nk la rase,nk try cr buat nye..

tengok la tu..nk tau jd ke tidak meringue nye sampai cmtu skali saya tonggeng kan mangkuk steel tu..hihihii..jadi akhir nye meringue tu..

pastu masukkan dalam piping bag berserta nozzel pilihan hati..dan paip kan ke dulang bakar berlapikkan baking paper..cmni haaa..cun kan...

sebab cun punye pasal pe lg snap la byk-byk dari sudut yg berbeza..hihii..syokk oo.

haha...ni da jatuh kes nk buat main...hihii..syok main paip-paip ni...

pas da abis main kite bakoooo..

canteeek nyee la kan.. ni pavlova saya..cumeell gilerr

nyuumm...nyuum.. 

hahaa..mst korang tertanye-tanye kan mane buah2 nye..mane pagi krim2 nye..

masalah nye..xsempat nk letak bnde tu sume..da licin licau da...

meringue ni sedap nk makan time panas-panas..rangup tau uols..cer ar try..

~thanks..come again~

tochei..tochei..

Jom Buat Red Velvet

Assalammualaikum..

Moga sihat sejahtera semua hendak nya..cume nak kongsi kek red velvet yg telah dihasilkan oleh tangan kitee..hihiii..teruja,syok,gembira,xpecaye pun ia..sbb berjaya juga akhir nye buat red velvet..insyallah nnt bile ayu add resepi yee,,ni resepi yg diolah oleh sy sendiri...jom segarkan mata ;)

antara bahan-bahan yg digunakan..senang untuk didapati di kedai sekeliling kitee...

ready tok ke oven

~in the oven~

hihii..sy da kuar..

~ni time nk make-up..hihii..sepupu ni excited ckit..pe2 tQ ain sbb tlg kak ayu.~

~taraaaa..ini lah sy..ready tu deliveryyy...tunggu org melaka..im coming~

~thank..come again~

tochei..tochei..;)

Egg Tofu @ Tofu Jepun

Huh!!! sedap nye tengok resepi tauhu jepun akak ni...Malam-malam ni mula perut pun rase laparr ...
tak boleh jadi macam ni,,esok nak keluar cari barang-barang kt pasar nak wt sebijik cam ni..
Sedap nyeeee laahhhh..perut..perut..berbunyi pulak ye....

Untuk rujukan :
kredit : Kak Zila

Tofu Telur

3 tiub egg tofu

3 ulas bawang putih - didadukan

1/2 inci halia - didadukan

sedikit serbuk lada putih

1 kiub ayam

3 biji cili padi hijau - diketuk

1 1/2 sudu besar sos tiram

1/2 sudu besar tepung jagung/tepung gandum -dibancuh bersama 1/2 cawan air

sedikit air

garam secukup rasa

1 biji putih telur

sayur campur yang digemari seperti -baby corn/kacang peas/brokoli

Cara-caranya:

celurkan sayur-sayuran yang anda gunakan.

potong egg tofu dengan plastik pembungkusnya kepada 2 bahagian kemudian digoreng hingga nampak sedikit garing.

tumiskan bawang putih ,kiub ayam,halia dan cili padi sehingga berbau harum.

masukkan sos tiram dan kacau.

masukkan sedikit air dan bancuhan tepung jagung/gandum tadi suaikan kepekatan yg anda kehendaki,masukkan sedikit lagi tepung jika kelihatan cair,masuk lada sulah kacau hingga agak pekat.

kemudian masukkan putih telur,tak perlu dikacau.buat seperti 2-3 lorekkan mggunakan garpu..dan tutup api.

tuangkan keatas tofu dan sayuran yang telah disusun diatas bekas yang sesuai.

selamat mencuba.

Cornflakes Crunchy

Cornflakes Crunchy

Kredit ~ Kak Rose

Bahan-bahan~
300gm mentega
300 gm tepung gandum
150gm gula kastor
120gm cornflakes - diramas
100gm coffee chips
50 gm hazelnuts dicincang kasar @ almond nib)
2st mocha essence
1 pek nescafe 3 in 1
1st emplex








Cara-cara~

pukul butter, mocha essence, nescafe 3 in 1 dan gula. pukul sebentar, sekadar sebatikan semua bahan-bahan tu masukkan semua bahan-bahan lain... gaul sebati
dengan menggunakan sudu kecil (sbb adunan ni lembik sket) sudukan adunan ke atas loyang yg berglis
bakar pasa suhu 180'c selama 35-40 minit siap .

Demam Crepe Durian..Oh! masa..

As-Salam

Erm..nak tengah-tengah malam ni la baru tekak teringin nak durian,,

tadi sensiang idak plak teringin..

ini gara-gara melihat post salah satu blogger terhandal ni..adoiii...xtahan den..sekali tengok..mata kata "Wah mengancamnye..."

Hati lak kata "bilo la dapat merasa ni.." Hampehhh..

Nak tunggu tangan den alamat ke laut la jawab nye...

Doyan 'Durian' punya pasal telah mencetuskan keinginan untuk mencube resepi ni..

Ok sume ...yg mane seangkatan dengan ku yg ingin belajar..moh la kite salin iyek... sebagai rujukan dikemudian hari..wahhh^_^

DURIAN CREPE / DURIAN PANCAKE

kredit to : Kak Ita Masam Manis

250 gm tepung gandum

3 biji telur

500 ml santan

1/2 sudu teh garam

1 sudu teh pandan emulco

1 sudu teh pewarna hijau

Satukan semua bahan di atas di dalam bekas

Kacau rata

Masukkan dalam blender dan kisar

Kemudian tapis

Sediakan kuali leper untuk membuat crepe yang tidak melekat

Panaskan hingga kuali benar-benar panas

Oleskan sedikit minyak pada kuali

Kemudian kecilkan api

Tuangkan satu senduk kecil ke dalam kuali dan masaklah adunan tadi hingga menjadi crepe

Adunan tak perlu di balikkan

Bila permukaan atasnya dah kering terus angkat

Buat sehingga habis

Biarkan sejuk.

~Durian Filling~

1 cawan Non dairy Whipping Cream

Isi durian secukupnya

Pukul Whipping Cream dalam mixer hingga kental

Pisahkan isi durian dari bijinya. Lumatkan sedikit

p/s:

Selamat mencube...tapi kan kalau tukar whipping cream pada cream chesse pun sedap gak kan.. hihiii..terpulang la dak..nanti kalau i da cube nanti i post ok...^-^.